Автовыбор ширины зоны нагрева
В некоторых моделях электрических варочных поверхностей устанавливаются специальные датчики (AutoFocus),
контролирующие размер посуды. Конфорка с изменяемой зоной нагрева функционирует лишь в той части, куда вы поставили
кастрюлю или сковороду. Это позволяет экономить электроэнергию благодаря возможности выбора зоны нагрева
в соответствии с диаметром дна посуды.
Автоматика закипания
Для ее использования необходимо установить нужный для приготовления блюда уровень мощности и активировать
"Автоматическое закипание". При этом конфорка начнет работать на максимальной мощности и произведет быстрый нагрев
жидкости до кипения. Затем мощность снизится до указанного пользователем уровня, и кипение будет поддерживаться
автоматически.
Эта функция облегчит и ускорит приготовление блюд. Ее наличие несколько увеличивает стоимость варочной поверхности.
Конфорки
Обычно на варочной поверхности располагается четыре конфорки. Однако встречаются модели с 5-6 конфорками.
Газо-электрические поверхности, сочетающие в себе различные типы конфорок, обычно имеют три газовые горелки
и одну электронагреваемую зону (либо две газовые и две электрические). Варочные поверхности "Домино", как правило,
имеют 1 - 2 конфорки.
Газ-контроль конфорок
Это система безопасности, автоматически прекращающая подачу газа, если пламя гаснет по каким-либо причинам.
Дизайн ДОМИНО
"Домино" - модульный ряд встраиваемых варочных поверхностей, выполненных в одном дизайнерском стиле, которые
смотрятся как единый ансамбль. Варочные поверхности "Домино" представляют собой узкие модули, которые могут
комбинироваться между собой на одном столе, объединяясь в модульную систему. Модульную плиту набирают из различных
составляющих, как дом из конструктора. Электрическую варочную панель соединяют с газовой. К ним добавляют гриль,
фритюрницу, вогнутую горелку Wok для приготовления восточных блюд, настольную вытяжку, встроенный кухонный комбайн,
подставку для горячих блюд или подставку-весы. Элементы модульной системы серии "Домино" можно устанавливать как
раздельно, так и комбинированно. Для этого служат специальные соединительные перемычки. Кроме того, поверхности
"Домино" можно комбинировать с обычными варочными поверхностями. Серия "Домино" разработана специально для небольших
кухонь, при этом она обеспечивает индивидуальный подход к организации рабочей зоны на кухне и позволяет устроить
пространство в соответствии с вашими кулинарными пристрастиями.
Защитное отключение конфорок
Наличие защитного устройства самоотключения, которое выключает конфорки или всю варочную панель через определенное
время, если с вашей стороны не поступает никаких других команд. Некоторые модели имеют дополнительный термостат
безопасности, который отключает конфорку в случае перегрева.
Индикатор остаточного тепла
Во многих моделях стеклокерамических поверхностей имеются индикаторы остаточного тепла конфорок, которые предназначены
для обеспечения безопасности пользователя, а также для экономии электроэнергии. Во время работы какой-либо из конфорок
загорается соответствующий индикатор остаточного тепла, который продолжает гореть и после выключения конфорки до тех пор,
пока температура на поверхности конфорки не достигнет безопасного для человека уровня. Еще одно весомое достоинство
индикатора остаточного тепла - с его помощью вы легко определите, какая из конфорок еще не остыла, и, следовательно,
ее можно использовать для поддержания блюда в нагретом состоянии, что позволяет экономить электроэнергию.
Кнопка блокировки работы поверхности
Система безопасности в некоторых моделях варочных поверхностей, позволяющая заблокировать включение конфорок.
В первую очередь служит для защиты от включения варочной поверхности детьми.
Конфорка Двойная корона
"Двойная корона" - газовая горелка, у которой, в отличие от стандартной горелки, имеется два ряда пламени.
Двойная газовая горелка обладает большей мощностью по сравнению со стандартной газовой конфоркой, что позволяет
приготовить блюдо быстрее. На таких конфорках дно посуды прогревается равномернее, а вода закипает очень быстро.
Конфорка Тройная корона
"Тройная корона" - газовая горелка, у которой, в отличие от стандартной горелки и горелки "Двоная корона",
имеется три ряда пламени. Приготовление блюд становится еще более быстрым, а нагрев посуды равномерным.
Галогеновые конфорки
Галогеновая конфорка обладает большой мощностью, мгновенно нагревается и быстро остывает. Она обеспечивает максимальный
нагрев моментально после включения, и, таким образом, время закипания в значительной степени сокращается.
Нагрев обеспечивается за счет высокотемпературной спирали, объединенной с галогеновой лампой - кварцевой
газонаполненной трубкой. Лампа светится ярко-красным светом, выделяя большое количество тепла, которое
равномерно распределяется по всему дну посуды с минимальными потерями электроэнергии. Поскольку полную мощность
галогеновая конфорка набирает буквально сразу после включения, лучшего способа быстро вскипятить воду, сделать
картофель фри или хорошо прожарить мясо не найти. По скорости нагрева такая конфорка сравнима с газовой.
Двухконтурные конфорки
Двухконтурная конфорка - это конфорка с изменяемой зоной нагрева, представляющая собой две концентрические окружности
с разными диаметрами. При использовании двухконтурной конфорки вы можете по выбору включать площадь нагрева большего
или меньшего диаметра, подходящую под большую сковороду или маленькую кастрюлю. Площадь конфорки изменяется при
легком нажатии сенсорной кнопки или простым поворотом регулятора.
Индукционные конфорки
Действие индукционной конфорки основано на образовании вихревых полей в индукционной катушке. Индукционные конфорки
обеспечивают очень быстрое закипание и большую точность регулировки нагрева, имеют высокую мощность. В процессе
приготовления греется непосредственно дно посуды, а сами конфорки остаются холодными в течение всего процесса
приготовления, что делает их абсолютно безопасными. Следует отметить, что при отсутствии посуды на поверхности
конфорка нагреваться не будет (так что можно не бояться включенной конфорки, на которую забыли поставить кастрюлю).
Еще один плюс этих конфорок - отсутствие инерции при уменьшении/увеличении мощности нагрева (скорость реакции не
уступает газовым конфоркам). Условием для использования этого вида конфорок является наличием посуды, изготовленной
из чугуна или эмалированной стали, т.к. стекло или керамика на такой плите не нагреются совсем, а латунь,
нержавейка или алюминий - очень слабо. К сожалению, цены на варочные поверхности с индукционными конфорками достаточно
велики.
Конфорки с овальной зоной нагрева
В некоторых моделях стеклокерамических варочных поверхностей есть конфорки с овальной зоной нагрева - при
соответствующем положении переключателя включается дополнительный сегмент нагревательного элемента, превращающий
круглую конфорку в овальную. Такие конфорки очень удобны для приготовления блюд в специальной посуде (например,
утятница, лоток для рыбы и т.д.). Двойное расширенное поле дает возможность приготовления пищи в посуде как круглой,
так и овальной формы.
Трехконтурные конфорки
Такие конфорки имеют изменяемую зону нагрева, представляющую собой три концентрические окружности. При их
использовании вы можете по выбору включать площадь нагрева большего или меньшего диаметра. Такие конфорки позволяют
экономить электроэнергию благодаря возможности выбора зоны нагрева в соответствии с диаметром дна посуды.
Конфорки электрические чугунные
Чугунные конфорки инерционны - очень медленно разогреваются, часто перегреваются, долго остывают. Кроме того,
из-за попадания охлажденной жидкости на чугунные нагреватели они могут треснуть. "Блинная" конструкция имеет и еще
один недостаток. Конфорки находятся выше панели, поэтому создается опасность опрокидывания посуды. К достоинствам
варочных поверхностей с электрическими чугунными конфорками можно отнести относительно невысокую стоимость,
по сравнению со стеклокерамическими поверхностями.
Панель конфорок
Рабочая поверхность, на которой расположены конфорки, может быть эмалированной, чугунной, стальной,
стеклокерамической или из закаленного стекла.
Эмалированные поверхности недороги, прочны, могут иметь любую окраску в богатейшей цветовой гамме.
Очистка эмали от следов убежавшей жидкости, капелек жира и других спутников приготовления пищи довольно трудоемка,
со временем на эмали появляются царапины, которые еще больше затрудняют уход за ней. Кроме того, эмаль неустойчива
к сколам.
Популярны поверхности из нержавеющей стали - полированной или матовой. Хотя они отмываются легче,
чем эмалированные, поддерживать их постоянный блеск нелегко. На них могут оставаться пятна от пальцев. Для ухода
за нержавеющей сталью нужны специальные чистящие средства.
Стеклокерамика - дорогое, но очень красивое и удобное удовольствие. Стеклокерамическая варочная поверхность
представляет собой панель, под которой размещены нагревательные элементы (керамические, галогенные или индукционные
конфорки), а также индикаторы остаточного тепла. Уникальной особенностью стеклокерамики является возможность равномерно
и быстро передавать тепло в рабочую зону, и соответственно в стоящую на ней посуду. Такая варочная панель имеет очень
прочную, идеально ровную и гладкую поверхность, посуда на ней никогда не опрокинется, а ухаживать за этой плитой
легко и просто. Но при всех своих достоинствах, стеклокерамика имеет и ряд недостатков: при сильном кипении "убежавшая"
жидкость разливается по всей поверхности и может перетечь через бортики или попасть на еще неостывшую конфорку;
требует использования посуды с абсолютно ровным и гладким дном; имеет невысокая устойчивость к механическим
повреждениям в сравнении с металлическими поверхностями.
Следует также отметить модную новинку - "газ на стекле", когда варочная поверхность, на которой установлены горелки,
покрыта слоем стеклокерамики либо закаленного стекла. Поскольку под этим слоем в таких панелях нет
никаких источников тепла, хорошая теплопроводность стеклокерамики не будет востребована. Поэтому целесообразнее
обратить внимание на модели с закаленным стеклом, которое выглядит практически так же, как и стеклокерамика, но при
этом несколько дешевле. Такая поверхность легко чистится, хорошо выглядит, но требует аккуратного обращения - если ее
поцарапать, то царапина будет довольно заметна.
Переключатели
В зависимости от модели поверхности управление конфорками может производится с помощью поворотных, сенсорных
или утапливаемых переключателей.
Как правило, в недорогих варочных поверхностях устанавливаются поворотные переключатели (обычные
вращающиеся рукоятки).
Утапливаемые переключатели устанавливаются в более дорогих моделях и имеют ряд преимуществ перед обычными
поворотными переключателями. В утопленном состоянии переключатели гармонично вписываются в переднюю панель, упрощают
чистку и делают невозможным случайное включение плиты (поворачивать можно лишь выдвинутые ручки).
Управление дорогих моделей варочных поверхностей осуществляется с помощью сенсорных переключателей
- достаточно одного прикосновения для включения конфорки, выбора уровня мощности или зоны нагрева. Ошибка при включении
практически невозможна благодаря световой индикации и продуманному расположению сенсорных кнопок. Единственное
неудобство: ценителям безукоризненной чистоты после манипуляций с режимами приходится протирать
стеклокерамическую панель, на поверхности которой остаются следы от пальцев.
Рабочая поверхность
В зависимости от вида используемой энергии рабочие поверхности подразделяются на: газовые (имеют газовые горелки,
работают на природном или сжиженном газе); электрические (имеют электрические конфорки - чугунные "блины" или
стеклокерамические; работают от трехфазной электрической сети); газоэлектрические (имеют как газовые горелки,
так и электроконфорки; работают одновременно на газе и электричестве и могут оказаться весьма полезными в случае
перебоев в подаче газа или электричества). В дополнение к традиционным электрическим и газовым поверхностям можно
подобрать те приспособления, которые соответствуют именно вашим кулинарным пристрастиям. К таким приспособлениям
относятся встраиваемые грили, фритюрницы, барбекю и т.д., которые так же, как и панели конфорок, врезаются в столешницу.
Эти рабочие поверхности относятся к модульному ряду "Домино" и могут устанавливаться как раздельно, так и
комбинированно.
Таймер конфорок
Наличие встроенного таймера - устройства для программирования времени приготовления. В некоторых моделях таймер
сам автоматически выключает конфорку (таймер с отключением), в других - лишь подает звуковой сигнал об окончании
определенного промежутка времени (звуковой таймер).
Тип варочной поверхности
Рабочая поверхность может быть зависимой или независимой.
Зависимая варочная поверхность, - не имеющая переключателей конфорок. Управление такой поверхностью
происходит с панели управления, расположенной на духовке. Как правило, к такой варочной поверхности подходят
определенные модели зависимых духовых шкафов, которые приобретаются отдельно. Расположение такой варочной поверхности
возможно только над духовым шкафом.
Независимая варочная поверхность имеет свою панель управления и не зависит от типа духового шкафа.
Расположение и конструкция такой поверхности не связаны с месторасположением и конструкцией духового шкафа, что дает
ощутимые преимущества при планировании кухни.
Тип электроподжига
Встроенный в газовую конфорку элемент электроподжига обеспечивает удобное зажигание пламени без помощи спичек
или зажигалки. Электроподжиг может быть автоматическим, когда зажигание происходит при повороте
переключателя, открывающего подачу газа на конфорку, и механическим, когда после поворота
переключателя конфорки требуется нажатие специальной кнопки, расположенной на панели управления конфорками.
Цвет рамки
Цвет тонкой каемочки по периметру рабочей поверхности может выгодно оттенять цвет кухонной мебели или служить
дополнительной декоративной отделкой. У некоторых моделей рамка отсутствует, в этом случае рабочая поверхность
врезается заподлицо в столешницу.
Экспресс-конфороки
Экспресс-конфорки - конфорки, отличающиеся от остальных большей мощностью и меньшим временем нагрева.
Такие конфорки предназначены для максимально быстрого приготовления пищи и предпочтительны для блюд, требующих
быстрого разогрева и высокотемпературной обработки (а также для кипячения). При нагреве экспресс-конфорка сразу
включается на полную мощность, а после разогрева до заданной температуры часть мощности отключается. Чугунные
конфорки быстрого разогрева на традиционных варочных поверхностях (эмалированных или из нержавейки), как правило,
помечаются красным кружком в середине. |
